野菜・山菜ハンドブック

栽培技術・利用方法がわかる

誠文堂新光社
戸沢英男　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2014年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784416614679

内容情報

[BOOKデータベースより]

野菜、山菜１２２品目の栽培技術・利用法がわかるハンドブック。名称、起源、栽培適正、品種、栄養特性などを詳細に記述。巻末に品目索引が付く。

茎葉菜・花器編（アイスプラント；アサツキ；アシタバ　ほか）
根菜・塊茎編（アピオス；カエンサイ；カブ（中・大）　ほか）
果菜・莢物編（イチゴ；エダマメ；オクラ　ほか）

[日販商品データベースより]

農学的に一定のレベルに達した、野菜・山菜１２２品目を紹介。品目の成立過程、適性、栽培技術、栄養と利用など、各品目の全体像を正しく把握できるように項目立てをした。初心者からプロまで利用できる１冊。