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野菜・山菜ハンドブック

栽培技術・利用方法がわかる

誠文堂新光社
戸沢英男 

価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2014年07月
判型
B6
ISBN
9784416614679

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野菜、山菜122品目の栽培技術・利用法をまとめた1冊。栽培品目を選ぶ際に役立つ。

内容情報
[BOOKデータベースより]

野菜、山菜122品目の栽培技術・利用法がわかるハンドブック。名称、起源、栽培適正、品種、栄養特性などを詳細に記述。巻末に品目索引が付く。

茎葉菜・花器編(アイスプラント;アサツキ;アシタバ ほか)
根菜・塊茎編(アピオス;カエンサイ;カブ(中・大) ほか)
果菜・莢物編(イチゴ;エダマメ;オクラ ほか)

[日販商品データベースより]

農学的に一定のレベルに達した、野菜・山菜122品目を紹介。品目の成立過程、適性、栽培技術、栄養と利用など、各品目の全体像を正しく把握できるように項目立てをした。初心者からプロまで利用できる1冊。

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