作りおきできるフレンチデリ

河出書房新社
若山曜子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2014年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309284361

内容情報

[BOOKデータベースより]

Ｌｅｓ　ｌ´ｅｇｕｍｅｓ，ｌｅｓ　ｈａｒｉｃｏｔｓ　ｅｔ　ｌｅｓ　ｆｒｕｉｔｓ（干し柿のキャロットラペ、アーモンドのキャロットラペ、ベトナム風キャロットラペ；にんじんのオレンジ風味蒸し煮；じゃがいものドゥフィノワ　ほか）
Ｌｅｓ　ｐｏｉｓｓｏｎｓ　ｅｔ　ｌｅｓ　ｆｒｕｉｔｓ　ｄｅ　ｍｅｒ，ｌｅｓ　ｖｉａｎｄｅｓ，ｌｅｓ　ｏｅｕｆｓ　ｅｔ　ｌｅｓ　ｆｒｏｍａｇｅｓ（ハムのムース、空豆のチーズパテ、豆腐のアイオリ風パテ、サーモンのパテ；スモークサーモンとカブのホワイトディルソース；生ガツオのコンフィ（自家製ツナ）　ほか）
Ｐｌａｔｓ　ｅｔ　ａｓｓｏｒｔｉｍｅｎｔｓ　ｄｅ　ｌ´ｅｇｕｍｅｓ（夏野菜のロースト；ホタテとサーモンのテリーヌ；グリル野菜とチーズのテリーヌ　ほか）

[日販商品データベースより]

簡単でおいしいフランス家庭の日常のおそうざいと、最近パリを中心に増えてきたヘルシー志向のデリショップのメニューを合わせて、著者ならではのレシピで紹介。保存方法や期間も掲載。