[BOOKデータベースより]
Ｌｅｓ ｌ´ｅｇｕｍｅｓ，ｌｅｓ ｈａｒｉｃｏｔｓ ｅｔ ｌｅｓ ｆｒｕｉｔｓ（干し柿のキャロットラペ、アーモンドのキャロットラペ、ベトナム風キャロットラペ；にんじんのオレンジ風味蒸し煮；じゃがいものドゥフィノワ ほか）
Ｌｅｓ ｐｏｉｓｓｏｎｓ ｅｔ ｌｅｓ ｆｒｕｉｔｓ ｄｅ ｍｅｒ，ｌｅｓ ｖｉａｎｄｅｓ，ｌｅｓ ｏｅｕｆｓ ｅｔ ｌｅｓ ｆｒｏｍａｇｅｓ（ハムのムース、空豆のチーズパテ、豆腐のアイオリ風パテ、サーモンのパテ；スモークサーモンとカブのホワイトディルソース；生ガツオのコンフィ（自家製ツナ） ほか）
Ｐｌａｔｓ ｅｔ ａｓｓｏｒｔｉｍｅｎｔｓ ｄｅ ｌ´ｅｇｕｍｅｓ（夏野菜のロースト；ホタテとサーモンのテリーヌ；グリル野菜とチーズのテリーヌ ほか）
簡単でおいしいフランス家庭の日常のおそうざいと、最近パリを中心に増えてきたヘルシー志向のデリショップのメニューを合わせて、著者ならではのレシピで紹介。保存方法や期間も掲載。
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おなじみの食材も、味付けや調理法を少し変えるだけでおしゃれに。作りおきもできるので、あと1品というときやお弁当にも使えます。