和菓子の美

１０人の名匠による技

誠文堂新光社
水谷和生　藪光生　

• 価格: 5,500円（本体5,000円＋税）
• 発行年月: 2014年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784416713464

内容情報

[BOOKデータベースより]

戸塚義正
西尾智司
伊丹二夫
高家昌昭
佐々木勝
清水利仲
小森文夫
小竹睦夫
梶山浩司
石川久行
もう一つの和菓子芸術工芸菓子

[日販商品データベースより]

和菓子の職人を目指す人や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい人のための１冊。詳しいプロセス写真をふんだんに掲載し、作り方を基本から丁寧に解説。各和菓子の由来、和菓子の歴史などの写真とともに紹介。