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[BOOKデータベースより]
和風…基本だれ・しょうが焼きだれ・煮魚だれ・煮物だれ・すき焼きだれ、洋風…基本のトマトソース、ハンバーグソース・クリームシチューソース、中華風…麻婆ペースト・中華あんかけのもと・えびチリソース・塩だれ、エスニック…ナシゴレンのもと・パッタイのたれ・ガパオライスのたれ、スイーツ…ヨーグルトソース・チョコレートソース・いちじくベリーソース、など、家庭料理のおいしい味つけを早引き!計量スプーン表示で配合がまるわかり。
しょうゆ
酢
塩
みそ
だし
砂糖
ケチャップ
ソース(中濃)
マヨネーズ
油〔ほか〕
計量スプーンを使った組み合わせの黄金比率で、知りたいたれやソースの調味料配分がひと目でわかる本。ベースとなる調味料別に章立てしたわかりやすい構成で、そのたれやソースで作れるレシピ345を紹介。
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