大豆まるごと図鑑

すがたをかえる大豆

金の星社
国分牧衛　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2014年02月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784323056852

内容情報

[BOOKデータベースより]

とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品の作り方をわかりやすく説明。大豆の特徴、大豆の歴史、栄養、栽培の仕方などで構成。

第１章　大豆ってなんだろう（大豆は豆のなかま；大豆はどこからやってきた？；大豆いろいろ　ほか）
第２章　大豆が大変身（毎日どこかに大豆；とうふ―さっぱりしていても栄養満点；とうふができるまで　ほか）
第３章　育ててみよう・食べてみよう（大豆を育てよう；成長（芽が出て子葉が開いた；葉が出て花が咲いた；実がふくらんできた）；枝豆は若い大豆　ほか）
第４章　もっと！大豆の豆知識（日本文化と大豆；日本から世界へ広がった大豆；大豆の生産と消費　ほか）

[日販商品データベースより]

大豆は日本人の生活にかかせない大切な食べ物。本書では、大豆の原産地、種類、栄養、食品に姿を変える様子、日本文化との関わりなど、大豆に関する知識・情報を豊富な写真と絵で詳しく解説する。