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[BOOKデータベースより]
新作ホルモン料理の誕生裏話 対談
[日販商品データベースより]ここが違う！絶品ホルモン料理（豚 ホルモン料理３５品；牛 ホルモン料理２３品；豚・牛 ホルモン料理３品；豚 ホルモン図鑑；牛 ホルモン図鑑）
「い志井」に習うホルモン料理のコツ
モツ焼き屋、焼肉店の可能性 対談
ホルモンの新しい部位の開発や新しい調理法など、ホルモン料理の可能性と、モツ焼き屋と焼肉店の可能性をテーマにした１冊。「い志井」に習うホルモン料理のコツのほか、８編の「ホルモンコラム」も充実。