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[BOOKデータベースより]
食の歴史はテクノロジーの歴史だ!スプーンや包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫など、古今東西の料理道具、調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解くユニークな書!
第1章 鍋釜類
第2章 ナイフ
第3章 火
第4章 計量する
第5章 挽く
第6章 食べる
第7章 冷やす
第8章 キッチン
美味しい料理は道具で進化した。食の歴史はテクノロジーの歴史だ。本書では、古今東西の調理道具の歴史をたどりながら、それらが人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたのかを読み解く。
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美味しい料理は道具で進化した! 古今東西の調理道具が人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたかのを読み解く。