野菜の料理教室

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
前沢リカ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784047292574

内容情報

[BOOKデータベースより]

いつもの野菜の、いつもの献立なのに、どうしてこんなに美味しいの？献立のヒント集５２付き！

小寒の教室（一月初旬〜中旬頃）―ひと干しするだけで野菜の味はぐっと深くなる（干し白菜と卵・きくらげの炒め物；砂肝と干しセロリの香味和え　ほか）
啓蟄の教室（三月初旬〜中旬頃）―アクのある春野菜の上手な下ごしらえ（笥と菜花のオイル蒸し；蕗とお揚げのうす炊き　ほか）
立夏の教室（五月初旬〜中旬頃）―野菜のみずみずしさを残す火の通し方のコツ（春キャベツとお麩の煮びたし；ちりめん山椒　ほか）
大暑の教室（七月下旬〜八月初旬頃）―味つけにひと工夫して暑い夏をのりきる（かぼちゃといんげんのスパイス煮；蒸し鶏と夏野菜サラダのごまだれ素麺　ほか）
白露の教室（九月初旬〜中旬頃）―夏から秋にかけての食卓を豊かにする果物と乾物（豚肉とぶどうの黒酢炒め；焼ききのことさんまのつみれ汁　ほか）
立冬の教室（十一月初旬〜中旬頃）―むく。切る。洗う。野菜の始末のつけ方（白い野菜のスープ；さばのしょうが焼きと緑の野菜　ほか）

[日販商品データベースより]

いつもの野菜の、いつもの献立なのに、どうしてこんなに美味しいの? 　食材の応用やアレンジのアイディア満載の「献立のヒント集52」付き!