内容情報
[BOOKデータベースより]
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１ これぞシチリア菓子（リコッタクリーム／カスタードクリーム・シチリア風；カンノーリ ほか）
２ 暦から知るシチリアの伝統菓子（エピファニア；アーモンドの花祭り ほか）
３ マンマのとっておきのビスコッティ＆トルタ（アーモンドビスコッティ；アーモンドビスコッティのバリエーション ほか）
４ シチリアの夏のドルチェ（ジェーロ；レモンとコーヒーのグラニータ ほか）
シチリアの伝統のお菓子や、マンマから教わったお菓子やイタリアの行事に関するレシピをプロセス写真をふんだんに使ってわかりやすく解説。シチリアのお菓子作りの素材やシチリアのお菓子屋さんなども紹介する。
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伝統のお菓子、マンマから教わったお菓子やイタリアの行事に関するレシピをプロセス写真をふんだんに使って分かりやすく紹介。 地方や修道院といった伝統的なレシピに注目が集まり始めています。
地中海最大の島であるシチリアは旅行者からも、食に携わる人からも注目されている地域です。本書では、シチリアならではのお菓子の作り方や食材の使い方を掲載。
シチリアのドルチェリアやパスティッチェリアで修業を重ねたシチリア料理・菓子スペシャリストである佐藤礼子さんが、カッサータシチリアーナ、カンノーリといった伝統的なお菓子やクリスマスやパスクア（復活祭）に関連したお菓子、マンマから直接教わったビスコッティ、トルタなど45種を紹介します。 1これぞシチリア菓子！
・シチリアの伝統お菓子に使えるクリームの作り方
・カンノーリ
・カッサータシチリアーナ
・ジェノベーゼ
・トローネ
・クッバイタ
・カッサテッレフリッテ
・テスタディトゥルコ
2暦から知るシチリアの伝統菓子
・キアッキエレ
・サンジュゼッペのスフィンチョーネ
・フルッタマルトラーナ
・オッサデイモルティ
・クッチーア
・ピニョラータ
・スフィンチディナターレ
・イチジクのビスコッティ
3マンマのとっておきのビスコッティ＆タルト
・アーモンドビスコッティ
・タリアンゴッツィ
・ビスコティレジーナ
・アマレッティ
・レモンシナモンのビスコッティ
・レモンとリコッタのタルト
・オレンジのしっとりケーキ
・ココナッツケーキ
・マルメラータのクロスタータ
・リンゴのクロスタータ
・チョコレートのチャンベッラ
・りんごのチャンベッラ
・ドライフルーツのマルサラ漬け
・クリスマスフルーツケーキ
・オレンジのマーマレード
・ジャムビスコッティ
・リモンチェッロ
4シチリアの夏ドルチェ
・ジェーロ
・グラニータ
・アーモンドのパルフェ
役立つイタリア語
・ビアンコマンジャーレ