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- アリスのおいしい革命
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文藝春秋
アリス・ウォータース NHKエンタープライズ(2005)- 価格
- 1,980円(本体1,800円+税)
- 発行年月
- 2013年09月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784163766805
[BOOKデータベースより]
オーガニック料理のカリスマが教える、豊かに暮らすための美味しいノウハウが満載!
1 Cook simply 料理はシンプルに作りましょう―アリスの自宅「グリーンキッチン」へようこそ
2 Plant a garden 庭に野菜やハーブを植えましょう―数十種類の作物を自宅の庭で有機栽培する
3 Shop at farmers’ markets ファーマーズ・マーケットで買い物しましょう―食を通じてコミュニティの絆を育てる
4 Eat locally&sustainably 地元のものを食べて持続可能な社会を―環境に配慮した食材を使うよう心がける
5 Eat seasonally 今、旬のものを食べましょう―オーガニック農場で大地の恵みを食べる
6 Conserve,compost,&recycle ものや資源を大切にし、堆肥を作り、リサイクルしましょう―レストランから出る野菜くずは堆肥に
7 Cook together 一緒に料理をしましょう―校庭に食育菜園を作り、子どもたちと調理する
8 Eat together 一緒にごはんを食べましょう―ファストフードの代わりに家族や友人と食卓を囲む
9 Remember‐food is precious 食べ物は尊いもの‐そのことを忘れずに―オーガニック料理の殿堂、「シェ・パニース」の歩み
わたしは料理で世界を変える!
カリフォルニアの小さなレストランが食文化に革命を起こした。“スローフードの母”による初の料理番組をオールカラーで単行本化。
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