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[BOOKデータベースより]
セック(アマレッティー;パン・ダマンド;ナンテ;ヘーゼルナッツのクロケ ほか)
ドゥミ・セックフレ(ミニ・マドレーヌ;アナナ・ランヴェルセ;ミニ・ダッコワーズゆず風味;カシューナッツとクランベリーのフィナンシェ ほか)
アマレッティー、シガレット、プティ・シューなど、フランス菓子を応用した初めてのプティ・フールのレシピ集。お菓子作りの準備とコツ、製菓材料の話、プティ・フール作りの調理道具なども紹介。
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ホテルやレストランのティータイムで供される、一口サイズの人気菓子フランス菓子を応用した初めてのプティ・フールレシピ集。