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[BOOKデータベースより]
日本のツーリズムにおいて重要な位置を占め始めたフードツーリズムについて、その実態とステータスを、歴史的変遷、広範な旅行者を対象とした調査、フィールドワークなどから体系的、実証的に明らかにし、類型化を試みたものである。また、全国各地で取り組まれている観光まちづくりにおけるフードツーリズムの活用のあり方を実態に即しながら、マーケティングの視点から分析した。
第１部 フードツーリズム論（フードツーリズムの研究と定義；フードツーリズムの歴史的展開；フードツーリズムの現状；フードツーリズムの類型）
[日販商品データベースより]第２部 フードツーリズムと観光まちづくり（観光まちづくりとマーケティング；高級グルメツーリズム；庶民グルメツーリズム；マルチグルメツーリズム；食購買ツーリズム；食体験ツーリズム；ワイン・酒ツーリズム）
日本のツーリズムにおいて重要な位置を占め始めたフードツーリズム。その実態とステータスを、歴史的変遷、広範な旅行者を対象とした調査、フィールドワークなどから体系的、実証的に明らかにし、類型化を試みる。