生化学・分子生物学 第２版

管理栄養士講座　

建帛社
伊東蘆一　木元幸一　小林修平　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2013年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767904856

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　生化学と栄養（栄養、物質代謝、生化学；人体を形づくる元素と化合物；生体内での化学反応の場）
第１章　生体成分の構造と機能（タンパク質；酵素；糖質；脂質；生体膜の構造と機能；ヌクレオチドと核酸）
第２章　物質代謝（物質代謝の基礎；高エネルギー化合物；酸化還元反応による自由エネルギーの獲得；異化；同化代謝―生体正文の合成・貯蔵）
第３章　遺伝情報の伝達と発現（遺伝子と染色体；ＤＮＡの複製と修復；組換えによる遺伝子の再編成；転写とプロセシング；タンパク質の合成―翻訳；合成されたタンパク質の運命；遺伝情報発現の調節；遺伝子組換え技術）
第４章　スペシャルトピックス（呼吸の生化学―酸素と二酸化炭素の運搬；カルシウム代謝とその調節；鉄とヘムの代謝、胆汁色素；レニン−アンギオテンシン−アルドステロン系と血圧；薬物代謝；血液凝固と繊維素溶解；筋収縮；臨床生化学検査）

[日販商品データベースより]

管理栄養士養成のためのハイレベルな教科書シリーズ。
管理栄養士としての基礎的な学問領域である生体内の生化学的・分子生物学的事象と物質代謝のメカニズムを詳述。全編を通して解説の水準化をはかり，ムラのない知識の修得と洞察力の養成を目指した。