ホテル経営概論

トライアド・モデルでとらえるホスピタリティ産業論

同文舘出版
徳江順一郎　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2013年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784495382612

内容情報

[BOOKデータベースより]

宿泊産業の歴史から構造、現代的な問題点、ホテル経営学へのオマージュ。さらには１０のケースから成功の鍵を読み取る。

第１部　宿泊産業の概略（宿泊産業の問題点と将来の懸念；宿泊産業の歴史；宿泊産業の構造）
第２部　ホテル経営論の検討（宿泊関連諸論研究史；新しい宿泊産業経営論）
第３部　宿泊事業経営論（構造における関係性；経営・運営の関係性；組織・人的資源の関係性；サービス・エンカウンターにおける関係性；顧客とバック・オフィスとの関係性；その他の関係性―ＢｔｏＢび視点、地域