小泉武夫のミラクル食文化論

亜紀書房
小泉武夫　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2013年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784750513089

内容情報

[BOOKデータベースより]

食欲が生んだ奇跡！滋味と栄養、安全と安心。ヒトの心と体、そして命を支えつづけてきたあまねく食物への「感動」を新たにする一冊。

第１章　ヒトは何を食べてきたのか
第２章　火と灰
第３章　道具と知恵
第４章　原始国家と神の誕生
第５章　酒のはじまり
第６章　塩と人間
第７章　保存する技術１（干す・燻す・葉に包む・灰）
第８章　保存する技術２（発酵）
第９章　毒と解毒食品

[日販商品データベースより]

人類は「食」を「文化」にまで高めて生きのびてきた！

「胃袋」の考古学から見えてくるもの

縄文人の食生活、神話に出てくるパンと酒、人類

が昆虫を食べてきた理由、灰の実力、保存法とし

ての発酵と解毒の不思議から、食料自給率、バイ

オエタノール、捕鯨問題といった現代の問題まで

――読みやすい語り口のお馴染みコイズミ節で

縦横無尽に「食文化」の深淵を「ドラマチック」

に解き明かします。