美しい一汁二菜

「おいしい」と「きれい」には理由がある

河出書房新社
久保香菜子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309283746

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしくて、きれいな一汁二菜は毎日の食事をより楽しくし、体と心を満たしてくれる。この本では２１の献立、６７の料理を紹介した。

１章　いつまでも飽きない　定番おかずの一汁二菜（肉じゃが・春菊と菊花のすだち酢・きのこ汁・ごはん；ポークソテー、マスタードソース・トマトのオレガノマリネ・にんじんのクミン風味ポタージュ・パン；鰆のみそ漬け・水菜としいたけの煮びたし・大根と長ねぎの油みそ汁・ごはん；鶏のから揚げ・小松菜のごま酢・煎り豆腐汁・ごはん；牛の冷しゃぶ、ごまレモンじょうゆ・焼きなすと揚げいんげんの粉がつおあえ・モロヘイヤのすり流し・ごはん　ほか）
２章　工夫が楽しい　おすすめおかずの一汁二菜（ビフカツ、フレッシュトマトソース・ズッキーニのグリルマリネ・黄パプリカのスープ・パン；鰤のねぎみそ、ねぎフライ添え・かぶとハムのごま油あえ・根菜汁・ごはん；たけのこと真子の炊き合わせ・鯛のそぎ造り、三味仕立て・はまぐりの潮汁・ごはん；野菜たっぷりハンバーグ・キャベツのアンチョビサラダ・グリーンミネストローネ・パン；太刀魚の酒蒸し、おろしぽん酢・かぼちゃの含め煮・オクラとトマトの赤だし・新しょうがごはん　ほか）

[日販商品データベースより]

旬の素材を生かし、定番おかずの主菜に、副菜、汁、ごはんを添えた一汁二菜。そんなちゃんとした献立が作れる本。２１の献立、６７の料理を紹介。おいしく、見た目もきれいに作るコツを解説。