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価格:4,180円(本体3,800円+税)
【2023年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
飾りパンを作る準備(道具;生地作り)
[日販商品データベースより]1 今日から作れる飾りパン(編みパン;サインスタイル文字のパン ほか)
2 プロの技術で作る飾りパン(プレッツェル形 新年飾り(ニュー・イヤー・パン・デコレ);編みパンとプレッツェルが描くディスプレー(応用のヒント) ほか)
3 世界を目指す飾りパン(パンのぬくもり;美しい日本(クープ・デュ・モンド2012作品))
ただおなかを満たすだけでなく、心にも潤いを与える力を持つ、飾りパン。本書では、日本のプロのベーカーたちがチャレンジできるよう、飾りパンの基礎と応用を紹介する。世界と戦う「挑戦」の要素も盛り込んだ。