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[BOOKデータベースより]
組み合わせの妙を楽しむ
[日販商品データベースより]四季を和える（春を和える；夏を和える；秋を和える；冬を和える）
調理集―作り方と和え衣小事典（作り方；和え衣小事典）
「和えもの」は多様性に富み、「気の利いたもの」であるというところに、料理人のイデオロギーを読み取れる。本書では、王道から「これは和えものなのか」というものまで、６０品余の和えものを紹介する。