ヨーロッパのスープ料理

フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど１１カ国１３０品

誠文堂新光社
誠文堂新光社　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2012年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784416812495

内容情報

[BOOKデータベースより]

「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる１冊。１１カ国のスープ料理を、人気店１３店のレシピつきで１３０品紹介。それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。ブイヨンレシピ、食材別索引つき。

フランス
イタリア
ロシア
スウェーデン、北欧
ドイツ
アイルランド
オーストリア
ハンガリー
ルーマニア
トルコ
スペイン

[日販商品データベースより]

ロシアからトルコまで、ヨーロッパ１１カ国のスープ料理レシピ集。「ル・マンジュ・トゥー」など人気店１３店のレシピ付きで１３０品を収録。スープ料理の歴史や背景、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。