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秘密のチョコレートレシピ

7人の人気パティシエが教える

誠文堂新光社
アルファーコミュニケーション ピエール・エルメ 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2012年11月
判型
B5
ISBN
9784416812990

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国内外で注目を集める人気パティシエによる本書オリジナルレシピやチョコレートのバリエーションを、美しい写真によって紹介します。

内容情報
[BOOKデータベースより]

人気パティシエ7人がここだけで教えてくれる“プロの技”オリジナルチョコレートレシピ集。

ピエール・エルメ(ピエール・エルメ・パリ)
市川幸雄(帝国ホテル)
岡本公一(パティスリー・ミツワ・ギンザ)
堀江新(パティスリーラ・ヴィ・ドゥース)
和泉光一(アステリスク)
井上佳哉(ピュイサンス)
ピエールマルコリーニ(ピエールマルコリーニ)

[日販商品データベースより]

人気パティシエ7人が、本書のために特別に作ったオリジナルレシピをはじめ、店頭で販売されている人気のチョコレート菓子のレシピもこっそり教える、オリジナルチョコレートレシピ集。

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