中国コメ産業の構造と変化

ジャポニカ米市場の拡大

昭和堂（京都）
青柳斉　

• 価格: 4,400円（本体4,000円＋税）
• 発行年月: 2012年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784812212455

内容情報

[BOOKデータベースより]

中国の米生産と消費・流通の動向
第１部　中国都市住民の米消費構造の地域性と変化（米消費量の変動要因と地域間格差；混食圏での米消費の普及過程―黒竜江省ハルビン市の場合；小麦食圏における都市住民の米食志向―住民アンケート調査から　ほか）
第２部　中国長江流域の米主産地の生産構造と変化（長江流域の米主産地の生産・流通動向；浙江省におけるジャポニカ米生産の拡大と背景―主に杭州市の事例から；通勤兼業農村における水田農地流動化政策の展開―江蘇省常熟市の事例から）
第３部　中国東北米の産地形成と全国市場展開―黒竜江省を例に（精米加工企業による有機米の産地形成と農民組織化―黒竜江省五常市の場合；出稼ぎ農村における水田農地の流動化と階層変動―黒龍江省鶏西市の農村事例から；三江平原の水田開発と大手米穀流通企業による全国販売網の形成）
要約と展望

[日販商品データベースより]

中国での米の生産・消費・流通の構造と変化について、ジャポニカ米市場の拡大という観点から解明。栽培種の相異と米の生産・消費の地域性に着目することで、ジャポニカ米の市場拡大の経緯とその背景を明らかにする。