中国日常食史の研究

汲古書院
中林広一　

• 価格: 5,500円（本体5,000円＋税）
• 発行年月: 2012年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784762929892

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　「穀」考―中国史における「穀」分類をめぐって
第２章　宋代農業史再考―南宋期の華中地域における畑作を中心として
第３章　都市の食、農村の食―清末民国期、湖北省における日常食の階層性
第４章　移住・開発と日常食―清〜民国期、湖南省永順府を事例として
第５章　中国におけるソバについて
第６章　中国におけるヤマイモについて
第７章　中国における食芋習俗とその展開

[日販商品データベースより]

食物史、あるいは食生活史といった枠組のみに止まるものではなく、農業史研究の一端を担うべく、消費の観点から中国の伝統農業の姿を捉え直すことも企図した書。かつての日常食の姿を実証的に提示する。