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[BOOKデータベースより]
食材のうま味と鮮度を引き出し、保存性が高まるという「50℃洗い」と、さらにおいしく野菜を食べる調理法「低温蒸し」の時間や方法を表にまとめた、水にぬれても丈夫な両面PP加工の、早わかり便利表。