トマトはどうして赤いのか？

身近な野菜を科学する

東京堂出版
稲垣栄洋　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2012年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784490207903

内容情報

[BOOKデータベースより]

ネギの葉の表はどっち？ウサギはニンジンが好き？石焼芋はどうして甘い？メロンは野菜か果物か？野菜の謎を科学の目から解説。

どうして野菜は美容に良いのか？
ジャガイモのダビンチコード
キャベツ畑で赤ちゃんが生まれる理由
カフェ・ラテとレタスのすてきな関係
キャベツとレタスはどこが違う？
キャベツ頭にシュシュ
時代はホワイトからグリーンへ
「大きな玉ねぎ」の正体
タマネギは切り方で味が変わる？
ドラキュラはニンニクが苦手〔ほか〕

[日販商品データベースより]

近年、野菜ブームといわれ野菜に関心が高まりつつある。本書では、身近な野菜の知られざるミステリーにせまり、野菜ソムリエも知らない野菜の魅力を科学的にやさしく解説する。