食中毒学入門 改訂版

予防のための正しい知識

大阪大学出版会
本田武司　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2012年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784872594119

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　食中毒入門
２章　事例に学ぶ食中毒
３章　食中毒発生のメカニズム
４章　食水媒介性腸管感染症―食中毒と３類感染症
５章　国際化社会と腸管感染症
６章　食中毒予防のための１０問１０答

[日販商品データベースより]

清潔大国日本において，流行する疾病は入れ替わっているが，過去約50年間，食中毒発生件数はほぼ減っていない．ときに死をもたらす悲劇となる食中毒が繰り返されることのないよう，研究により得られた知識を一般に伝えることが重要と考えてまとめられた，やさしい入門書．家庭の台所から地球環境まで，食中毒撲滅のために，知識を身近なものにし，正しい予防法を考える，いわば“知識ワクチン”である