人口１８万の街がなぜ美食世界一になれたのか

スペイン　サン・セバスチャンの奇跡
祥伝社新書　２８４

祥伝社
高城剛　

• 価格: 1,012円（本体920円＋税）
• 発行年月: 2012年07月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784396112844

内容情報

[BOOKデータベースより]

「三つ星レストラン」が３店「世界ベスト１０レストラン」が２店―いま、世界中が注目する街。観光資源のない街が、たった１０年で変われた理由。新しい食の運動「ヌエバ・コッシーナ」とは？―。

第１部　なぜスペインに観光客が集まるのか？―徹底した「地域分権」という戦略（「世界一の美食の街」サン・セバスチャンとは；スペインはなぜ観光で大成功を収めているのか？；独自の文化を誇る謎の民族「バスク」とは）
第２部　サン・セバスチャンはなぜ美食世界一の街になれたのか（世界一の料理となった「ヌエバ・コッシーナ」とは；サン・セバスチャンの食文化；料理を「知的財産」にする；サン・セバスチャンの成功から日本が学ぶべきこと）

[日販商品データベースより]

「三つ星レストラン」が３店、「世界ベスト１０レストラン」が２店。“美食世界一の街”として知られる、スペイン、サン・セバスチャン。観光資源のない街が、たった１０年で変われた理由とは。