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[日販商品データベースより]
スープの原点は家庭料理にあり。フランス料理の出発点・スープの歴史と基本を、酒井一之シェフに学ぶ。さらに、「マッシュルーム」山岡昌治シェフなど、５人の異なる視点でスープの可能性を試した１冊。