シャンパンのすべて 新装版

河出書房新社
山本博　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2012年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309283197

内容情報

[BOOKデータベースより]

シャンパンの祖がドン・ペリニヨン師というのは実は俗説。発酵方法に影響を与えたのは酒壜とコルクだった。現在大手と呼ばれるシャンパンメーカーが生まれたのは１８世紀前半。１８１４年の「ウィーン会議」がシャンパン普及に一役買った。原料であるぶどう、製法、地勢、歴史、料理とのマリアージュ、そして生産者たち…知られざるエピソードが満載のシャンパン・バイブル。

第１部　シャンパンの歓び（日本人にとってのシャンパン；シャンパンの楽しみ；ユニークなワイン、シャンパン　ほか）
第２部　シャンパンの挿話史（ローマ時代；初期フランス王朝時代；中世からルネッサンス　ほか）
第３部　シャンパンハウス物語（アグラパール・エ・フィス；アラン・ロベール；アレクサンドル・ボネ　ほか）

[日販商品データベースより]

キラキラと黄金色に輝く液体。グラスを傾ければ、華やかで優美な感覚に包まれる…。この、人類を魅了し続けてきたシャンパーニュ地方特産ワインのすべてがわかるシャンパン・バイブル。