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- 京料理「仕出し」教本
-
- 価格
- 2,750円(本体2,500円+税)
- 発行年月
- 2012年03月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784751109663
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[BOOKデータベースより]
京料理の仕出しとは
[日販商品データベースより]四季の仕出し料理
精進料理
節句と仕出し
祝儀・不祝儀の仕出し
記念日と仕出し
仕出し料理の基本技術
旬の味と伝統的な献立十二カ月
仕出しの歴史と基礎知識をはじめ、四季の仕出し料理、節句と仕出し、仕出し料理の基本技術などを紹介した仕出し教本。新しい試みも入れながら、伝統的な仕事も丁寧に紹介。仕出しの仕事を伝える1冊。