わたしの手づくり保存食百科

ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソース
Ｔｈｅ　ｐｒｅｓｅｒｖｉｎｇ　ｂｏｏｋ．

緑書房（中央区）
リンダ・ブラウン　谷澤容子　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2012年02月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784895311274

内容情報

[BOOKデータベースより]

野菜、果物はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食がつくれる１冊。自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬けや発酵など、おいしい保存食レシピが１８０種類。いろんな保存食づくりを楽しみながら自分のオリジナルレシピにも応用しよう。

自然貯蔵
乾燥
冷凍
甘い保存食
おかず用の保存食
ボトルいっぱいの幸せ
オイル漬け
塩漬け、塩締め、食肉加工
燻製
ビール、ワイン、シードル

[日販商品データベースより]

野菜、果物はもちろん、肉、魚、ハーブなど、様々な食材の保存食がつくれる本。自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬けなど、おいしい保存食レシピ１８０種類を紹介。