新バーテンダーズマニュアル

柴田書店
花崎一夫　山崎正信　江澤智美　福西英三　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2011年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784388061297

内容情報

[BOOKデータベースより]

酒場学（酒場の文化史；バーとバーテンダー　ほか）
バーの商品学（酒類総論；ワイン　ほか）
バーの設備（機器）・器具（バーの設備；バー・ツール　ほか）
カクテルの基本技術（カクテルの定義と語源；カクテルの歴史と変遷　ほか）
カクテル・レシピ１５８

[日販商品データベースより]

バーテンダーを志す人には必携の書が、１６年ぶりの改訂。できる限り新しい情報を盛り込んで、より現状に則した内容。酒場学、バーの商品学、カクテルの基本技術などのほか、カクテル・レシピ１５８も収録。