スイーツ断面図鑑

おいしさの秘密がわかる

朝日新聞出版
猫井登　

• 価格: 1,210円（本体1,100円＋税）
• 発行年月: 2011年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784022509024

内容情報

[BOOKデータベースより]

人気スイーツ大集合！ショートケーキ、モンブラン、シュークリームの断層が語る歴史、文化、科学とは？―。

１　断面から歴史に想いを馳せる
２　断面に偉人の足跡を追う
３　断面に人生を見る
４　断面に文化を感じる
５　断面を科学する
６　かたちの意味を探る
７　お菓子の思い出

[日販商品データベースより]

人気スイーツ大集合。ショートケーキ、モンブラン、シュークリーム、チーズケーキ、エクレアなどのスイーツの断層が語る歴史、文化、科学とは。スイーツ好き、パティシエも必読の永久保存版。