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伝統のエッセンスを見直して作る 旭屋出版mook
旭屋出版 興野燈
点
伝統のエスプリを感じとり、最先端の食材と道具で作れば、最も新しいおいしさの表現になる…。酸味と食感のプティ・ガトーから、サロン・ド・テらしいデザートまで、旬のパティシェによるフランス菓子を多数紹介。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
伝統のエスプリを感じとり、最先端の食材と道具で作れば、最も新しいおいしさの表現になる…。酸味と食感のプティ・ガトーから、サロン・ド・テらしいデザートまで、旬のパティシェによるフランス菓子を多数紹介。