小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン

生地からわかる３８品

柴田書店
小嶋ルミ　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2011年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388061174

内容情報

[BOOKデータベースより]

プリン
クレメ・ダンジュー
フィナンシェ
マフィン
パウンドケーキ
シフォンケーキ
フルーツのタルト
チーズケーキ
チョコレートケーキ
シュークリーム
モンブラン
いちごのショートケーキ
ロールケーキ
ケーク・サクレ
野菜のタルト

[日販商品データベースより]

生地づくりのために必要な基本動作の解説からスタートし、それらを踏まえた人気ケーキ３８品を詳細なプロセス写真とともに掲載。ケーキ工房「オーブン・ミトン」のロングセラーケーキばかりをまとめたレシピ集。