食と健康のホントがみえる栄養学

読めば健康力アップ！

誠文堂新光社
古畑公　木村康一　岡村博貴　望月理恵子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2011年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784416811481

内容情報

[BOOKデータベースより]

「コレステロールに善も悪もない」「１日２食より３食の方がやせる」「脂肪はダイエットの味方である」これまで「常識」と考えられてきた食と栄養の知識がいつの間にか「非常識」になっている現代。さまざまなメディアにあふれる情報からその真偽を見極める。

第１章　これってホント！？をアカデミックに検証―日本人が信じる食と健康の常識を疑え（放射線に有効な栄養素がある！？；肥満なのに栄養素不足になる！？；コレステロールに善も悪もない！？　ほか）
第２章　今日から活用できる栄養学のアラカルト―最新栄養学で○×判定！テーマ別５４トピック（栄養学の基礎編；ダイエット・健康編；食材・料理編　ほか）
第３章　医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！―食べて治せる！？症状・悩み別栄養学（花粉症―辛いものやお酒を控えて粘膜を守り、ポリフェノールの摂取で花粉に対抗；冷え性―体温を上げるために摂る栄養素は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル；肌のトラブル―肌の材料となる栄養素を、よく噛んで食べることが美肌への近道　ほか）

[日販商品データベースより]

これまで「常識」と考えられてきた食と栄養の知識がいつの間にか「非常識」になっている現代。皆が関心のあるトピックを中心に構成し、楽しく栄養学を学べる実践参考書。健康力アップに役立つ１冊。