世界の食を愉しむＢＥＳＴ ５００ コンパクト版

いつかは行きたい一生に一度だけの旅
Ｆｏｏｄ　ｊｏｕｒｎｅｙｓ　ｏｆ　ａ　ｌｉｆｅｔｉｍｅ．

日経ナショナルジオグラフィック社 日経ＢＰマーケティング
キース・ベローズ　関利枝子　花田知恵　町田敦夫　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2011年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784863131408

内容情報

[BOOKデータベースより]

地元の市場から、隠れた一品、見逃せない名店まで、食のすべてを紹介。

１　地の物と出合う―「土地ごとにうまいものあり」。そこで暮らす人々が誇る地元の食材を訪ねる
２　市場に出かけよう―高級食料品店、バザール、活気ある市場。さあ、めくるめく食の探検へ
３　旬の味を愉しむ―最高においしい瞬間にめぐり合う、その季節でしか味わえない喜び
４　キッチンへようこそ―キッチンこそ食の舞台。世界のさまざまな料理の奥義をきわめる
５　食べ歩き、屋台は楽し―チリドッグからたこ焼きまで、街の屋台が食いしん坊たちを魅了する
６　偉大なる食の都―パリ、香港、ニューオーリンズ…。美食を求める巡礼の旅
７　究極の美食を求めて―一生に一度は食べてみたい、一流シェフの究極の味
８　酒神バッカスの贈り物―清冽な水と穀物や果実の豊穣がもたらす、偉大なる酒を求めて
９　スイーツの誘惑―甘い物好きには見逃せないチョコレートやケーキ。そこはスイーツの桃源郷

[日販商品データベースより]

世界各地の食文化に熱い思いを寄せる旅人の夢をかなえる１冊。活気あふれる露天市場や屋台、食材の産地、熟練の技を継ぐ醸造所、農家の台所、３つ星レストランなど、世界の食のすべてを紹介。