中国料理小辞典

ピンインからも画数からも引ける

柴田書店
福冨奈津子　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2011年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784388353378

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理用語を２５のジャンルに整理。総画数順で約２７００語を収録。見出し語は中国簡体字、繁体字も併記。広東語でのいい方掲載。ピンイン、部首別索引つき。

中国各地の料理
乾燥材料
動物性材料
魚介類・海草
エビ・カニ・イカの類
穀物と加工品
野菜
果物
きのこ
大豆加工品と豆類
ナッツ
香辛料・漢方薬
調味料
調理法
レシピ用語
切り方
調理器具
食器
酒
茶
ソフトドリンク
料理名の形容
料理
中国の料理店
宴席・マナー

[日販商品データベースより]

中国料理用語を２５の単元に分け、総画数順に並べて解説する小辞典。中国大陸で使われる簡体字と発音はもちろん、広東語での呼び方や香港・台湾で使われる繁体字も併記。ピンイン、部首別索引付き。