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お菓子づくり・店づくりがよくわかる 旭屋出版mook
旭屋出版
パティスリーラプラージュ・林正人、シャルルフレーデル・門前有、フランス菓子工房ブロワ・三村博文など、10人のパティシエが自身の店でも人気のあるスイーツの作り方を紹介。店作りのこだわりなども語る。
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国文学研究資料館
価格:3,080円(本体2,800円+税)
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長蔵ヒロコ
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又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
パティスリーラプラージュ・林正人、シャルルフレーデル・門前有、フランス菓子工房ブロワ・三村博文など、10人のパティシエが自身の店でも人気のあるスイーツの作り方を紹介。店作りのこだわりなども語る。