パウンド型ひとつで！ケーク・サレ

河出書房新社
信太康代　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2010年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309282336

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ケーク・サレ」は「塩味のケーキ」という意味。スイーツというよりは、食事のためのケーキです。生地のベースは粉と卵とオイルで、野菜やソーセージ、魚介など、たっぷりの具を加えます。パンのように発酵させる手間もなく、パイやキッシュのような生地作りも不要なので、だれでも簡単に、失敗なく、手軽に焼けるのが魅力です。この本では、オイル部分を「オリーブオイル」「マヨネーズ」「バター」と替えて、３種類の生地を紹介しています。意外にも食感や風味に個性が出るので、楽しい発見があります。

１章　オリーブオイル生地（基本の作り方；太白ごま油生地；グレープシードオイル生地；アボカドオイル生地）
２章　マヨネーズ生地（基本の作り方）
３章　バター生地（基本の作り方；ホットケーキミックス生地）

[日販商品データベースより]

フランス生まれの甘くないケーキ「ケーク・サレ」をパウンド型ひとつで作れるレシピ集。オイル部分を「オリーブオイル」「マヨネーズ」「バター」と替えた３種類の生地を紹介する。