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[BOOKデータベースより]
改良品種がつくられた時代背景と、品種成立による社会や経済への影響をふり返るとともに、膨張をつづける現代世界と生命操作の将来を考える。
総説 家畜育種の歴史と遺伝学の進歩
[日販商品データベースより]第１章 ウシ（肉牛）
第２章 ウシ（乳牛）
第３章 ウマ
第４章 ヒツジ
第５章 ヤギ
第６章 ブタ
第７章 家禽
ヒトの歴史の舞台裏で営まれた家畜品種の改良史を、その時代背景と品種成立による効果、さらに近年の遺伝学のめざましい進歩の様子を視野に入れて克明に描写。人間と動物の「歴史物語」。