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[BOOKデータベースより]
これまで50万食が食べられてきた安心できる「高齢者ソフト食」を家庭で簡単に作れます!ひと手間加えるだけでできる安心、かんたん、高齢者ソフト食の決定版。
1 高齢者ソフト食とは?(高齢者ソフト食とは?摂食・嚥下のメカニズムを知る;咀嚼しやすくするには? ほか)
2 毎日の高齢者ソフト食レシピ(ごはん・麺類の主食レシピ;肉のおかずレシピ;魚介のおかずレシピ ほか)
3 介護食について知ろう(プラスアルファで気をつけたいこと;毎日の食事のポイント;栄誉バランスについて ほか)