ゲスト さん (ログイン)
ゴールデンウイークの営業についてのご案内
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
新食品編
缶詰技術研究会 日本食糧新聞社 東京官書普及 缶詰技術研究会 春見隆文
監修に当たってアミノ酸の生産と利用シトルリン、オルニチン醸造調味料とみりんエリスリトールの発酵生産と浸透圧ストレス応答エリスリトールの特性と用途開発乳酸菌による保健効果脱酸素低温発酵法による新たなヨーグルト製造法―伝統的なヨーグルトを科学することで誕生した新たな発酵方法食品とバイオフィルム麹菌の遺伝子資源・遺伝子解析パン酵母のパン生地中での働きと製品特徴および育種・開発醸造用酵母の多様性―ワイン酵母を中心に乳酸菌の育種と分類ポストゲノム時代の発酵産業―微生物の多様性と可能性
ページ上部へ戻る
この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。
レビューを評価するにはログインが必要です。
この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営しているインターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
監修に当たって
アミノ酸の生産と利用
シトルリン、オルニチン
醸造調味料とみりん
エリスリトールの発酵生産と浸透圧ストレス応答
エリスリトールの特性と用途開発
乳酸菌による保健効果
脱酸素低温発酵法による新たなヨーグルト製造法―伝統的なヨーグルトを科学することで誕生した新たな発酵方法
食品とバイオフィルム
麹菌の遺伝子資源・遺伝子解析
パン酵母のパン生地中での働きと製品特徴および育種・開発
醸造用酵母の多様性―ワイン酵母を中心に
乳酸菌の育種と分類
ポストゲノム時代の発酵産業―微生物の多様性と可能性