マグロのふしぎがわかる本

築地書館
中野秀樹　岡雅一　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2010年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784806714040

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしいマグロの種類はどれ？マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。これからマグロは食べられなくなる？気になるマグロのふしぎを大解剖。

第１部　マグロはどんな生きものか（マグロの生物学；食べ物としてのマグロ）
第２部　マグロと人（マグロ漁業の歴史と漁法；マグロの生産と流通；マグロ生産の未来―養殖でマグロはまかなえるのか？）
第３部　マグロ資源の保全（マグロ資源の現状；資源管理―国際マグロ管理委員会；マグロとワシントン条約）

[日販商品データベースより]

おいしいマグロの種類はどれか。これからマグロは食べられなくなるのか。マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで、気になるマグロの不思議を大解剖する。