料理屋の主人が作る酒の肴

柴田書店
小玉勉　石川秀樹　楠本則幸　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388060740

内容情報

[BOOKデータベースより]

春・夏（春―野菜・豆・山菜；春―魚介；夏―野菜・豆　ほか）
秋・冬（秋―野菜・きのこ・果物；秋―魚介・肉・卵；冬―野菜・植物性食品　ほか）
通年（とりあえずの一品；野菜を使って；魚介を使って　ほか）

[日販商品データベースより]

料理人のセンスが光る、お酒がおいしく飲める料理が満載。旬の素材を上手に生かした季節の肴と、通年使える便利な肴の両方を紹介。料理屋ならではのアイデアと仕立て方、盛り付けと器使いも参考になる１冊。