- 魚介類アレルゲンの科学
-
- 価格
- 3,960円（本体3,600円＋税）
- 発行年月
- 2010年04月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784769912149
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[日販商品データベースより]
近年、患者数の増加から食物アレルギーは大きな社会問題となっている。本書では、魚介類アレルゲンにターゲットを絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。