脳のなかの匂い地図

ＰＨＰサイエンス・ワールド新書　０１５

ＰＨＰ研究所
森憲作　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2010年03月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569776507

内容情報

[BOOKデータベースより]

食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。食べ物は匂いがあるから「おいしさ」も引き立つ。いい香りは心地良さや精神の安定につながる。いやなにおいがすれば逃げ出したくなる。しかし、香りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。本書は、この謎を解き明かしてゆく近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。

第１章　日常生活での嗅覚の役割
第２章　におい分子受容体の発見
第３章　脳へのにおい情報の入口
第４章　脳のなかのにおい地図
第５章　においを伝える神経回路
第６章　においを評価する
第７章　においと意欲と情動
第８章　嗅覚研究への期待

[日販商品データベースより]

数十万種類もある香り分子を脳はいったいどのようにして嗅ぎ分けるのか。この謎を解き明かしてゆく、近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。ようやく見えてきた香りと脳の秘密に迫る最新脳科学。