- 中国食事文化の研究
-
食をめぐる家族と社会の歴史人類学
- 価格
- 8,800円（本体8,000円＋税）
- 発行年月
- 2009年12月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784894890237
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[BOOKデータベースより]
中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析。
第１部 食事方法の歴史的展開（序論；食事方法の歴史的変遷；宋〜明代の宴会儀礼；清代〜中華民国期の宴会儀礼）
第２部 同時代中国の食事方法（家族制度と日常の食事―民族誌から；同時代中国の食事方法―参与観察を中心に；考察）