この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 健康と食生活 新版
-
価格:2,310円(本体2,100円+税)
【2016年04月発売】
- 栄養教育論 第八版
-
価格:2,970円(本体2,700円+税)
【2023年02月発売】
- 栄養教育論 第7版
-
価格:2,970円(本体2,700円+税)
【2022年04月発売】
- 給食経営管理論 第3版
-
価格:3,080円(本体2,800円+税)
【2022年04月発売】
[BOOKデータベースより]
1 食品の分類(食品とは;食品の分類;食料の需給)
[日販商品データベースより]2 植物性食品(穀類;いも類;甘味類;豆類;種実類;野菜類;果実類;きのこ類;藻類)
3 動物性食品(魚介類;肉類;卵類;乳類)
4 各種食品(食用油脂;菓子類;し好飲料;調味料および香辛料類;調理加工食品類)
わかりやすさを第一に考え、図表をふんだんに取り入れた、食品学各論の分野のテキスト。食品を使い食べる立場にたって、食品に関する正しい科学的知識が得られるよう、幅広い内容を整理しまとめた1冊。