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サーモン料理大全

定番から最先端の技法を一冊で学べる
旭屋出版mook 

旭屋出版

価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2009年10月
判型
A4変
ISBN
9784751108482

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内容情報
[日販商品データベースより]

「エコール辻東京」木下幸治主任教授に学ぶサーモンの基礎知識と主要調理法を紹介。その他、長年大切に作り継がれている名店のサーモン・スペシャリテ集、進化したサーモン料理、サケ・マスの小事典などを掲載。

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